Разновидности молока: пастеризованное, воссозданное и порошковое

Молоко – важная составляющая нашего рациона, богатая кальцием и многими витаминами. Существует множество его видов, отличающихся по технологии обработки и применению. Какие существуют виды молока, в чем их различия и как они используются в кулинарии?

Содержание статьи:

• Что такое пастеризованное молоко и где его используют
• Чем восстановленное молоко отличается от пастеризованного
• Для чего используют восстановленное молоко
• Чем отличаются восстановленное и порошковое молоко
• Где применяется сухое молоко

Что такое пастеризованное молоко и где его используют

Пастеризация молока убивает вредные бактерии и сохраняет полезные элементы

Пастеризованное молоко – привычный продукт в супермаркете. Что это значит и зачем нужна пастеризация? Пастеризация - это процесс, при котором молоко нагревается до 72-75 °C и после быстро охлаждается до 4-5 °C. Этот метод уничтожает патогены, сохраняя витамины и минералы.

Пастеризованное молоко популярно в свежем виде, его добавляют в йогурты и творог, а также используют для детского питания.

Чем восстановленное молоко отличается от пастеризованного

В отличие от пастеризованного молока, восстановленное создают, выпаривая влагу из натурального продукта, затем добавляя воду в сухой остаток. В результате получается продукт с меньшим содержанием жиров, часто обогащенный витаминами.

Зачем применяется восстановленное молоко

Детские смеси на восстановленном молоке

Восстановленное молоко лежит в основе детских молочных смесей благодаря легкому усвоению и богатому содержанию питательных веществ. Оно также подходит для молочных каш и выпечки.

Разница между восстановленным и порошковым молоком

Восстановленное молоко - это продукт из сухого порошка и воды, тогда как сухое молоко получают высушиванием молока при 150-180 °C. Оно длительно хранится и имеет универсальное применение.

Как используется сухое молоко

Удобно для путешествий

Сухое молоко используют в порошковых напитках, выпечке, десертах и для приготовления каш. Оно незаменимо в дальних поездках или кемпинге, когда доступ к свежему молоку ограничен.