Пончик или пышка? В чем разница и как их приготовить вкусно
Пончики и пышки — это идеальная закуска для тех, кто спешит. Они не только вкусные, но и служат поводом для частых обсуждений среди жителей разных городов. Почему в Санкт-Петербурге пончики называют пышками, тогда как в Москве это именно пончики? Эту загадку мы постараемся разгадать.
Пончик или пышка? Есть ли между ними разница и как их сделать вкусно
История названий и их различия
На самом деле, что считать настоящим пончиком, а что пышкой, это вопрос вечного "поединка" между двумя столицами. В Москве предпочитают пончики с традиционными дырками, обсыпанные сахарной пудрой. В Петербурге же многим знакомы пышки без отверстий, хотя и это не строгое правило: местные жители также нередко обманываются.
Происхождение пышек
Ян Шиттлер рекомендовал печь пончики с начинкой
Пышка, судя по всему, это вполне русская находка, название которой происходит от слова "пыхать" - "жарить в масле". Многолетние рецепты, указанные в подобных названиях, лишь подтверждают это.
Пончики: из Польши с любовью
А вот пончики к нам пришли из Польши. Вдохновляло их не только вкусное тесто, приготовленное из пшеничной муки и начиненное джемом, но и особый способ приготовления. Древнее описание работы с тестом можно найти в кулинарных книгах 17 века.
Пончики в духовке: альтернативный рецепт
Пончики в духовке
Что вам потребуется для 8 пончиков:
- 350 г муки высшего качества
- 180 мл молока
- 1 яйцо крупного размера
- 30 г масла
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- 2/3 ч.л. соли
- 75 г сахара
Для обсыпки и готовых изделий:
- 60 г масла
- сахарная пудра с корицей или специями
Инструкция:
- Смешайте все ингредиенты в чаше кухонного комбайна.
- Массу следует постепенно добавлять сахар и вымешивать до пластичности.
- Смажьте ёмкость маслом и оставьте тесто для брожения на 3 часа.
- Поднимшееся тесто разделите на 8 частей и дайте отдохнуть 20 минут.
- Лепите формы пончиков и выпекайте на протвине при 180°C около 20 минут.
- Обмажьте горячие кольца растопленным маслом и посыпьте сахарной пудрой.
Современные пончики и пышки продолжают поражать воображение не только своей формой, но и разнообразностью вкусов. Пробуйте, экспериментируйте и находите то, что больше всего подходит вам и делает ваш день вкусным!