Причины не оставлять яйца в холодильнике

Причины, по которым не рекомендуется оставлять яйца в холодильнике

Введение в проблему: хранение яиц

Долгое время в медийном пространстве обсуждается вопрос: нужно ли хранить яйца в холодильнике? Несмотря на множество мнений, единого подхода пока нет. В этой статье мы попытаемся рассмотреть все плюсы и минусы данного способа хранения, чтобы помочь вам выбрать подходящий метод.

Почему люди предпочитают охлаждать яйца

Принеся продукты из магазина, мы зачастую автоматически помещаем их в холодильник. Мясные и молочные продукты здесь обязательны, но с яйцами, кажется, все не очевидно. В супермаркетах они часто стоят на полках при комнатной температуре. Тем не менее, боязнь бактерий вроде сальмонеллы заставляет нас охлаждать яйца, предполагая, что низкие температуры уничтожают микробы.

Аргументация против холодильника

Яйца, хранящиеся в холодильнике, легко впитывают окружающие запахи

Отмечалось, что из-за пористой структуры скорлупы, яйца могут поглощать запахи других продуктов. Знаменитый повар, Джеймс Мартин, на шоу This Morning поделился историей, где яйца, хранившиеся рядом с трюфелями, приобрели их аромат, чего не замечалось при хранении в естественных условиях. Также существуют предположения, что с поверхности скорлупы могут проникнуть бактерии на другие продукты при хранении, хотя низкие температуры удерживают их от размножения.

Однако, конденсат, появляющийся из-за перепадов температуры, может создавать влажную среду, подходящую для бактерий. Это чаще всего происходит в холодильниках со сбоями в температурном режиме или из-за частого открывания дверцы. Особенно опасно хранение яиц в дверцах холодильника.

Можно ли оставить яйца при комнатной температуре?

Свежие яйца можно хранить при комнатной температуре, не превышающей 20 °C

Если ваш дом достаточно прохладный (ниже 20 °C), яйца могут сохранять свои качества и вне холодильника. Здесь важно оставлять их в темном и сухом месте, например, в купленной упаковке. Избегайте мытья, чтобы сохранить защитную пленку на скорлупе.

Правильное хранение в холодильнике

Если вы предпочитаете хранить яйца при низкой температуре, следуйте нескольким рекомендациям. Помещайте их в оригинальной коробке на средней полке и не допускайте попадания к ним других продуктов. Оберните каждое яйцо, если хотите их извлечь из упаковки, чтобы предотвратить поглощение запахов. Избегайте дверцы холодильника для хранения.

Срок хранения яиц

Согласно рекомендациям, хранение яиц возможно от 8 до 25 дней при температуре от 0 до 20 °C. Варёные яйца безопасны около трех дней при комнатной температуре и до недели в холодильнике.