Что такое сухое молоко и как его применяют в кулинарии

Общее представление о сухом молоке

Многие слышали о сухом молоке, но не все активно используют его в приготовлении пищи. Это уникальный продукт, представляющий собой порошок, полученный из коровьего молока. Процесс производства включает в себя сгущение молока, а затем его сушка. Несмотря на потерю объема, сухое молоко сохраняет практически все полезные свойства и имеет длительный срок хранения.

Исторический отзыв

Истоки сухого молока уходят в конец XVIII века, когда Вольное экономическое общество упоминало его в своих трудах. В середине 1800-х годов производство сухого молока становится коммерческим, когда Гримвэйд зарегистрировал первый патент на его изготовление.

Промышленное применение

Сухое молоко используют в качестве заменителя свежего молока в несезонное время. Закон в России требует, чтобы продукты с его добавлением маркировались как «восстановленные». Он сохраняет все незаменимые аминокислоты, витамины и минералы, обеспечивая долгий срок годности при правильных условиях.

Универсальные рецепты с сухим молоком

Каша на сухом молоке

Приготовление каши на основе сухого молока является простым процессом. Нужно развести молоко водой, а затем приготовить кашу так, как вы делаете это обычно.

Шоколад из сухого молока

Шоколад, изготовленный из сухого молока — это интересный эксперимент: тающий во рту и насыщенный, он позволяет добавить орехи, ягоды или даже специи для разнообразия вкусов.

Рулет-пятиминутка

Этот лёгкий рецепт рулета займёт всего пять минут, но результат оставит ваших гостей в восторге. Просто виляйте яйца с сахаром, добавьте муку и сухое молоко, выпеките и закатайте с начинкой.

Конфеты с мороженым

Конфеты, приготовленные из мороженого и сухого молока, порадуют тебя своим сочетанием вкусов. Сформируйте их ложкой и быстро заморозьте.